Kochbuch: Into the Wild
Wild & ehrlich kochen
In diesem Kochbuch dreht sich alles um die vielen Seiten der wilden Küche. Denn was für Jägerinnen und Jäger schon lang zum Alltag gehört, beschäftigt immer mehr auch die Gesellschaft: Wie kann ich mich nachhaltig, gesund, regionalen und schmackhaft ernähren, ohne dabei auf Fleisch zu verzichten?
Der gelernte Koch, Selbstversorger und Jäger Markus Sämmer zeigt mit unkomplizierten Rezepten, wie sich Wildfleisch verarbeiten und veredeln lässt, es wird gekocht, gegrillt, gewurstet, gebraten und geschmort. Vom Rehrücken über Cordon Bleu vom Hirsch bis hin zu Wildenten Tikka Masala – von Klassikern bis zu Street Food – hier findet jeder das perfekte Wildgericht.
Bei so viel Wissen und Leidenschaft haben wir Markus Sämmer in unserer YouTube-Reihe "wild & ehrlich" erzählen lassen – von ihm und seiner kulinarischen Geschichte zwischen Wald und Tisch.
Produkteigenschaften:
- Über 75 Rezepte für Rezepte für Wildgerichte – vom "Wilden Döner" über Rehsaté und Wildenten Tikka Masala bis hin zum Hirschbraten und anderen heimischen Klassikern
- Wissenswerte Fakten über die Bedeutung von Wald- und Jagdarbeit
- Erscheinungsjahr: 2022
- Dorling Kindersley Verlag München
- Farbdruck, gebunden, 240 Seiten
- Abmessung: 20,5 x 2,5 x 27,9 cm
- Sprache: Deutsch
| Buch Zeitschrift: | Kochbuch |
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